Musaka od tikvica na bolonjski način

PRŽENA I PEČENA JELA

Potrebno:

  • 8 mladih cukini tikvica
  • 5 dl bolonjskog ragua
  • 30 dg sira punomasnog sira
  • 10 dg ribanog sira tipa parmezana
  • 1 l bešamela
  • 4 žumanca
  • 4 kašike bezglutenskog brašna
  • 1 dl ulja
  • muskatni orah
  • so
  • mleveni biber

Priprema:
Tikvice tanko narezati na kolutove, malo posoliti i ostaviti 30 minuta.
Ocediti pritiskanjem među dlanovima, uvaljati u brašno i naglo propržiti sa obe strane u dosta ugrejanog ulja.
Izvaditi na upijajuću hartiju i ostaviti da se ocede.
U hladni bešamel umutiti žumanca, dodati so, mleveni biber, muskatni oraščić i ribani sir.
Ragu treba pripremiti dan ranije, jer oduzima dosta vremena.
U duboku vatrostalnu činiju staviti red pečenih tikvica, premazati raguom, bešamelom, posuti ribanim sirom, staviti nekoliko kašika punomasnog sira, pa ređati tako do kraja.
Poslednji red je bešamel i sir.
Peći u zagrejanoj pećnici na umerenoj temperaturi, do tamnozlatne boje.
Posebno priložiti ribani sir.
Varijanta: Tikvice se mogu zameniti i plavim patlidžanom.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"