Potrebno:

• 2 očišćene šljuke sa iznutricama
• 10 dg domaće dimljene šunke
• 2 režnja domaće suve mesnate slanine
• 5 dg maslaca
• 1 dl crnog vina
• 4 kašike ulja
• so
• mleveni biber
• kadulja

Priprema:
Očišćene šljuke oprati i osušiti.
Očišćenu i dobro opranu iznutricu (jetru, srce, bubac, crevca) sitno iseći.
Ovome dodati seckanu šunku, malo posoliti i pobiberiti, pa promešati.
Ovim nadevom nadenuti šljuke, a otvor zašiti belim koncem.
Svaku nadevenu šljuku spolja obložiti tankim režnjem slanine i povezati bezbojnim koncem.
U vatrostalnu činiju staviti maslac i ulje, dodati listiće kadulje, pa pirjaniti šljuke nekoliko minuta na jačoj temperaturi.
Posoliti, pobiberiti i staviti u zagrejanu pećnicu da se peku oko 20 minuta.
Nekoliko minuta pre kraja, preliti vinom i peći da tečnost ispari.