Nadevena šljuka sa mesom

PRŽENA I PEČENA JELA

Potrebno:

  • 1 šljuka
  • 25 dg samlevenog telećeg mesa
  • 10 dg domaće suve mesnate slanine
  • 20 dg šampinjona (ili 5 dg suvih)
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
  • 4 kašike ulja
  • 1 jaje
  • 1 kašika kisele pavlake
  • so

Priprema:
Očišćenu, opranu i osušenu šljuku posoliti sa spoljne i unutrašnje strane.
Iznutrice (srce, bubac i jetra) iseckati i propržiti na ulju.
Dodati sitno seckani (ili samleveni) crni luk, seckani list peršuna, seckane gljive na listove (suve prethodno potopiti u vodi) i malo slanine isečene na kockice.
Pomenute sastojke kratko propržiti na masnoći i izmešati sa seckanim iznutricama.
Dodati jaje, pavlaku, posoliti i izmešati.
Ovim nadevom nadenuti šljuke, umotati u režnjeve slanine i uvezati belim koncem.
Staviti u zamašćen sud i peći u zagrejanoj pećnici na umerenoj temperaturi.
U toku pečenja prelivati sa sokom od pečenja.
Sa pečene šljuke skinuti konac i slaninu, iseći je uzdužno na dva polovine, a nadev iseći na kolutove.
Služiti odmah.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"