Potrebno:

• 2 jarebice
• 2 veće glavice slatkog kupusa
• 10 dg domaće osušene mesnate slanine
• 4 čena belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 šoljica pirinča
• 2 jetre iz jarebica
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• 1 kašika domaćeg dodatka od povrća
• ulje za prženje
• so
• mleveni biber

Priprema:
Očišćene jarebice, oprati, osušiti i malo posoliti.
Grudi i batake špikovati sa parčićima slanine i belim lukom.
Na malo ugrejanog ulja propržiti jarebice sa svih strana.
Pripremiti nadev: na ugrejanom ulju staklasto propržiti sitno seckani crni luk, dodati mu pirinač, propržiti, pa doliti malo domaće supe ili tople vode da se upola skuva.
Sud skinuti sa plotne, dodati sitno seckani list peršuna, jetru od jarebica, dodatak od povrća i mleveni biber.
Ovu masu promešati i njome nadenuti jarebice, a sa ostatkom tankih listova slanine obložiti jarebice.
Očišćene glavice kupusa malo prokuvati, izdubiti koren i u to udubljenje staviti po jarebicu.
Jarebice složiti u šerpu u koju ste staviti na dno dve kašike masnoće.
Peći u zagrejanoj pećnici na umerenoj temperaturi.
Povremeno prelivati sokom od pečenja.
Kada je sve omekšalo, izvaditi posudu iz pećnice i jarebice iseći uzdužno na dva dela.
U tanjir za služenje na sredinu staviti prepolovljene jarebice, a okolo kupus isečen na četiri dela.