Ovčiji ragu

KUVANA I DINSTANA JELA

Potrebno:

  • 1 kg ovčjeg buta (ili plećke)
  • 20 dg šampinjona
  • 10 dg crnog luka
  • 5 g svežih listića estragona
  • 4 kašike ulja
  • 2 dl belog vina
  • 2 dl kisele pavlake
  • 2 kašike bezglutenskog brašna
  • so
  • mleveni biber

Priprema:
Meso očistiti od žilica i opni, potopiti u vodu s blagim rastvorom sirćeta 1 sat, obrisati i iseći na kocke veličine 2 cm.
Na malo ulja staklasto propržiti sitno seckani crni luk, dodati isečeno meso, malo propržiti, posoliti, pobiberiti i začiniti seckanim estragonom.
Doliti vino i poklopljeno pirjaniti na umerenoj temperaturi da meso skoro omekša.
Dodati očišćene i na kocke isečene gljive, pa dopirjaniti.
U pavlaku umutiti brašno, preliti meso i prokuvati.
Služiti odmah uz lepinju od kukuruza ili krompir pire.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"