Potrebno:

• 8 većih paradajza
• 15 dg pirinča
• 5 dg maslaca
• 5 dg ribanog parmezana
• 1 šaragarepa
• 1 glavica crnog luka
• 1 čen belog luka
• 2 kašike ulja
• bosiljak
• so
• mleveni biber

Priprema:

Opranom paradajzu na obloj strani odrezati šeširiće i izdubiti.
Posoliti, pobiberiti, nakapati uljem i ostaviti 30 minuta da stoji.
Pristaviti očišćeni i oprani pirinač da se skuva, ocediti i staviti na stranu.
U međuvremenu na ugrejanom ulju pirjaniti sredinu paradajza (bez semenki) sa narezanom zeleni da omekša, izgnječiti, dodati sok od paradajza koji je pustio, ostatak ulja i prokuvati.
Dodati oceđeni pirinač, promešati i puniti paradajze.
Poređati ga u vatrostalnu činiju namazanu maslacem, posuti ribanim sirom i poklopiti šeširićima.
Peći u zagrejanoj pećnici na umerenoj temperaturi do zlatnožute boje.
Služiti dok je vruće, kao prilog uz pečena ili kuvana mesa.