Potrebno:

• 2 guščje jetre
• 4 žumanceta
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašičica domaćeg senfa
• 1 kiseli krastavac
• 1 kašika maslaca (ili margarina)
• so
• mleveni beli biber

Priprema:
Jetru propržiti na maslacu, a ako je potrebno, u toku pečenja, naliti sa malo vode i ne soliti je.
Kada omekša samleti je zajedno sa crnim lukom, krastavcem i kuvanim žumancima.
Masu dobro umutiti, dodati senf, malo maslaca, so i po želji biber.
Kada masa postane glatka, staviti je u činiju i od nje napraviti željeni oblik.
Ukrasiti je listovima zelene salate i grančicama peršuna.
Držati je u hladnjaku do serviranja.