Pečena divlja patka - 2. način

PRŽENA I PEČENA JELA

Potrebno:

  • 1 divlja patka
  • 20 dg režnjeva domaće suve slanine
  • 15 dg maslaca
  • 1 dl ulja
  • 2 dl vode
  • 1 limun
  • 3 kašike kiselog mleka
  • so
  • biber

Priprema:
Očišćenu odležanu patku posoliti, pa pobiberiti spolja i iznutra, obložiti tankim režnjevima suve slanine i pričvrstiti čačkalicama ili koncem.
Staviti je u tepsiju, preliti sokom od limuna, dodati maslac, ulje i mlaku vodu.
Peći 90 minuta u zagrejanoj pećnici na umerenoj temperaturi ili dok meso ne omekša.
U toku pečenja patku prelivati sokom u kojem se peče i nekoliko puta je okrenuti.
Nakon pečenja patku preliti kiselim mlekom i nakon tri munute izvaditi.
Pečenu patku iseći na komade, poslagati je u činiju za služenje i preliti sokom od pečenja.
Služiti sa obarenim pirinčom, masnoćom iz tepsije za preliv pirinča i sezonskom salatom.
Staru divlju patku treba staviti u salamaru i pre pečenja se špikuje suvom slaninom.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"