Potrebno:

• 1,5 kg škarpine
• 2 limuna
• 3 kašike mrvica bezglutenskog hleba
• 3 čena belog luka
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• 1 kašika aleve paprike
• 1 kašičica soli
• mleveni crni biber
• 6 kašika maslinovog ulja

Priprema:
Ribi odstraniti peraja, krljušt i utrobu.
Oprati je pod mlazom vode, ocediti i osušiti.
Preliti sa 4 kašike soka od limuna i ostaviti da stoji 10 minuta.
Sa spoljne i unutrašnje strane ribu natrljati solju i biberom.
Jednim delom mešavine seckanog belog luka i lista peršuna napuniti trbušnu duplju ribe, pa je staviti na aluminijsku foliju.
Sada pripremiti drugu mešavinu od preostalog belog luka, peršuna, mrvica, paprike i ulja, pa njome premazati ribu sa spoljne strane.
Ribu zaviti u foliju i premestiti u odgovarajuću tepsiju.
Peći u prethodno zagrejanoj pećnici 40 minuta na temperaturi od 200^oC.
Prilog: pečeni krompir i zelena salata.