Pečena šljuka sa drobom
Potrebno:
- 2 očišćene šljuke sa drobom
- 10 dg maslaca
- 10 dg domaće suve mesnate slanine
- 2 žumanca
- 2 dl kisele pavlake
- 5 kaška ulja
- 4 kriške bezglutenskog hleba
- so
- mleveni biber
Priprema:
Očišćena creva šljuke dobro oprati, kratko iseći i u sudu na malo ugrejanog maslaca propržiti, a zatim izvaditi iz masnoće.
Posebno umutiti žumanca sa kiselom pavlakom, dodati malo mlevenog belog bibera i sve sipati u masnoću u kojoj su se pržilla creva.
Kriške hleba ispržiti na rumeno na ugrejanom maslacu.
U međuvremenu šljuku malo posoliti, obložiti tankim režnjevima slanine i staviti da se ispeče rumeno sa svih strana.
Povremeno prelivati sokom od pečenja.
Pečene šljuke izvaditi i uzdužno preseći na polovine.
Propržene kriške premazati prženim crevima šljuke i staviti ih na sredinu činije za služenje.
Po jednu polovinu pečene šljuke staviti na premazanu krišku hleba.
Sa strane garnirati ostatkom prženog droba i ukrasiti listovima zelene salate.