Pečeni divlji zec na klasičan način

PRŽENA I PEČENA JELA

Potrebno:

  • 1 divlji zec
  • 25 dg domaće dimljene slanine
  • 10 dg šampinjona
  • 5 dl belog vina
  • 2 kašike ulja
  • 1 kašika bezglutenskog brašna
  • 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
  • so
  • mleveni biber

Priprema:
Zeca nakon 24 sata izvaditi iz salamure, oprati, obrisati i iseći dva zadnja buta i pečenicu, pa ih malo posoliti.
Na ugrejanoj masnoći propržiti ove isečene komade mesa da porumene sa svih strana.
Zatim meso posuti brašnom, upržiti ga, preliti vinom i ostaviti da proključa.
U međuvremenu sitno iseći slaninu i dodati pečenju koje se dinsta u vinu.
Dodati sitno seckani list peršuna, posoliti po potrebi i pobiberiti.
Dinstati još oko 15 minuta, a zatim dodati isečene gljive na listiće.
Sve zajedno pirjaniti još oko 15 minuta.
Pečeno meso iseći na komade, poslagati na tanjir za služenje i preliti umakom od pečenja.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"