Potrebno:

• 1 divlji zec
• 25 dg domaće dimljene slanine
• 10 dg šampinjona
• 5 dl belog vina
• 2 kašike ulja
• 1 kašika bezglutenskog brašna
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• so
• mleveni biber

Priprema:
Zeca nakon 24 sata izvaditi iz salamure, oprati, obrisati i iseći dva zadnja buta i pečenicu, pa ih malo posoliti.
Na ugrejanoj masnoći propržiti ove isečene komade mesa da porumene sa svih strana.
Zatim meso posuti brašnom, upržiti ga, preliti vinom i ostaviti da proključa.
U međuvremenu sitno iseći slaninu i dodati pečenju koje se dinsta u vinu.
Dodati sitno seckani list peršuna, posoliti po potrebi i pobiberiti.
Dinstati još oko 15 minuta, a zatim dodati isečene gljive na listiće.
Sve zajedno pirjaniti još oko 15 minuta.
Pečeno meso iseći na komade, poslagati na tanjir za služenje i preliti umakom od pečenja.