Pečeni fazan sa vinom

PRŽENA I PEČENA JELA

Potrebno:

  • 1 očišćeni fazan
  • 10 dg domaće mesnate suve slanine
  • 5 dg maslaca
  • 2 kašike ulja
  • 1 dl belog vina
  • 1 list lorbera
  • 1 limun
  • so
  • mleveni biber
  • timijan
  • majoran

Priprema:
Očišćenog fazana sa spoljne i unutrašnje strane posoliti i pobiberiti, pa poprskati sokom od limuna i malo posuti začinima (timijanom i majoranom).
Obložiti ga tankim režnjevima suve slanine, vezati belim koncem, a potom staviti u vatrostalni sud sa maslacem i uljem.
Prvo ga peći u zagrejanoj pećnici oko 20 minuta na temperaturi 250oC, zatim preliti vinom, poklopiti, smanjiti temperaturu na 180oC i pirjaniti oko 2 sata.
Kada meso omekša, staviti ga u ovalni tanjir za služenje.
Garnirati pečenim krompirima, kuvanim kestenjem ili spanaćem i poslužiti.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"