Pečeni fazan sa vinom
PRŽENA I PEČENA JELA
Potrebno:
- 1 očišćeni fazan
- 10 dg domaće mesnate suve slanine
- 5 dg maslaca
- 2 kašike ulja
- 1 dl belog vina
- 1 list lorbera
- 1 limun
- so
- mleveni biber
- timijan
- majoran
Priprema:
Očišćenog fazana sa spoljne i unutrašnje strane posoliti i pobiberiti, pa poprskati sokom od limuna i malo posuti začinima (timijanom i majoranom).
Obložiti ga tankim režnjevima suve slanine, vezati belim koncem, a potom staviti u vatrostalni sud sa maslacem i uljem.
Prvo ga peći u zagrejanoj pećnici oko 20 minuta na temperaturi 250oC, zatim preliti vinom, poklopiti, smanjiti temperaturu na 180oC i pirjaniti oko 2 sata.
Kada meso omekša, staviti ga u ovalni tanjir za služenje.
Garnirati pečenim krompirima, kuvanim kestenjem ili spanaćem i poslužiti.
data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"