Potrebno:

• 1 mladi fazan
• 15 dg domaće suve mesnate slanine
• 10 dg masti
• 2 kašike domaćeg dodatka od povrća
• 2 kašike bezglutenskog brašna
• 2 dl kisele pavlake
• so
• mleveni crni biber

Priprema:
Očišćenog mladog fazana posoliti, pobiberiti i natrljati dodatkom od povrća.
Slaninu iseći na tanke dugačke odreske, njima obložiti fazana i pričvrstiti ih čačkalicama.
Na dobro ugrejanu masnoću staviti obloženog fazana i pržiti na umerenoj temperaturi, povremeno podlivajući vodom.
Pred kraj pečenja u tepsiju dodati brašno, zaliti s malo vode i pustiti da se sve zajedno peče još 15 minuta, a zatim preliti pavlakom.
Nakon nekoliko minuta fazana izvaditi iz pećnice.
Fazana iseći na delove i servirati sa lovačkim okruglicama, prelivene umakom od pečenja.
Napomena: starijeg fazana prethodno treba marinirati.