Potrebno:

• 4 patlidžana srednje veličine (oko 80 dg)
• 10 dg ribanog parmezana
• 10 dg maslaca (ili 1 dl ulja)
• 1 kašičica sušenog bosiljka
• 1 kašičica sušenog origana
• so
• mleveni biber

Priprema:

Patlidžane oprati pod mlazom ili u nekoliko voda, odrezati peteljku, tanko ga oljuštiti i iseći na kolutove debele 5 mm.
Malo ga posoliti, staviti na kosu dasku i ostaviti najmanje 1 sat da gorak sok iscuri.
Oprati ga pod mlazom vode i ocediti.
Patlidžane poslagati u nauljenu tepsiju, posutu mlevenim biberom, bosiljkom, origanom, poslagati tanke listiće maslaca i posuti ribanim sirom.
Na isti način staviti i drugi red, završavajući posipanjem ribanog sira.
Peći oko 35 minuta u prethodno zagrejanoj pećnici na temperaturi 180^oC da sir dobije zlotnožutu boju.
Služiti odmah dok je toplo, najčešće se koristi kao prilog uz meso ili ribu.