Pekmez od čičoke

POSLASTICE

Potrebno:

  • 3 kg krtola čičoke
  • 1 limun

Priprema:
Oprane krtole očistiti i nastrugati, dodati oceđeni sok limuna i 2 dl vode.
Kuvati 30 minuta na umerenoj temperaturi da se masa ujednači.
Mešati da ne zagori, povremeno doliti tople vode.
Posle 30 minuta temperaturu smanjiti i kuvati još desetak minuta jer će inulin početi da se razgrađuje, a pekmez će biti sve slađi.
Pekmez sipati u čiste manje tegle, hermetički zatvoriti i utopliti.
Pekmez se koristi za namaz ili kao dodatak za slađenje raznih jela.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"