Potrebno:

• 2 mlade kokoši (po 60-70 dg)
• 10 dg maslaca (ili 1 dl ulja)
• 0,3 dl konjaka
• so
• biber

Za đuveč:

• 10 dg dimljene slanine
• 40 dg zelenih, crvenih i žutih paprika
• 20 dg paradajz paprike (posebna vrsta)
• 1 veća glavica crnog luka
• 2 dl domaće goveđe supe

Priprema:
Opranu i osušenu kokošku spolja i iznutra malo posoliti.
U većoj posudi, na ugrejanom maslacu ili ulju, ispržiti sitno seckanu slaninu do staklaste boje, obe kokoške staviti u sud i dobro ih uvaljati u masnoću.
Dodati očišćeni i na tanke kolutove isečeni crni luk, pa poklopiti i pirjaniti da luk postane staklast.
Kokoške preliti zagrejanim zapaljenim konjakom, pa kada se plamen ugasi, dodati papriku isečenu na kockice, a posle nekoliko minuta dodati oljuštene, bez semenki i isečene paradajz paprike.
Promešati, posoliti, pobiberiti, poklopiti i na smanjenoj temperaturi krčkati da sve omekša.
Po potrebi za vreme pirjanjenja doliti malo goveđe supe.
Pirjaniti da na kraju ostane samo malo soka.
Kokoške servirati na ugrejani duguljasti tanjir i okolo poslagati đuveč, pa poslužiti.