Potrebno:

• 1 fazan
• 5 dg domaće dimljene slanine
• 5 dg maslaca
• 1 kašika šećera
• 2 dl crvenog vina
• 1 veza zeleni
• 1 glavica crnog luka
• 1 list lorbera
• 1 limun
• 1 karanfilić
• 1 kašika bezglutenskog brašna
• so
• mleveni biber

Priprema:
Šećer propržiti na otopljenom maslacu, dodati sitno iseckanu slaninu, izrendanu zelen, crni luk, koru limuna, mleveni biber i karanfilić.
Sve zajedno propržiti na smanjenoj temperaturi, a zatim preliti vodom.
Staviti fazana isečenog na komade, posoliti i pirjaniti da meso omekša.
Meso izvaditi i poslagati na tanjir za služenje.
U sok od dinstanja dodati brašno, sok limuna i vino.
Umak prokuvati, propasirati i njime preliti meso poređano na tanjiru.
Servirati toplo.