Dodatak jelima („zrno po zrno”)

Potrebno:

• 25 dg pirinča
• 1 glavica crnog luka
• 3 karanfilića
• 5 kašika ulja
• 5 dl supe od kostiju
• so

Priprema:
Očišćeni pirinač staviti u sito pa ga preliti toplom vodom i ostaviti da se ocedi.
Očistiti i oprati glavicu crnog luka pa u nju nabosti tri karanfilića.
U zagrejanu masnoću staviti glavicu crnog luka sa karanfilićima, i pržiti ga da luk porumeni i omekne, pa ga izvaditi.
Dodati oceđeni pirinač i pržiti da dobije staklast izgled, posoliti, naliti toplom supom (ili toplom vodom) i kuvati na jakoj temperaturi uz neprestano mešanje, tako da se počne zgušnjavati.
Sud poklopiti i staviti ga na hladnu ringlu da stoji 30 minuta, skinuti poklopac i promešati viljuškom. Svako zrno pirinča će biti odvojeno.
Ovako pripremljen pirinač se koristi kao dodatak raznim jelima, može se pripremiti i kao salata sa dodatkom domaće majoneze, iseckane šunke (ili salame), istruganog sira i ribljeg fileta.
Od ovako pripremljenog pirinča se mogu pripremati i kroketi koji se serviraju kao prilog mesu sa raznim umacima.
U masu za krokete se doda mleveni biber, seckani list peršuna i jaje.
Oblikuje se odrezak i prži na masnoći.