Potrebno:

• 2 jarebice
• 2 kašike masti (ili ulja)
• 1 glavica sitno seckanog crnog luka
• 2 šolje pirinča
• 2 jajeta
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• so, mleveni biber (po ukusu)

Priprema:
Jarebice očistiti spolja i iznutra, oprati, posušiti i posoliti.
U dublji sud na ugrejanu mast staviti jarebice i iznutrice (srce i želuce).
Sve zajedno pržiti.
Iznutrice se brže isprže pa ih je potrebno ranije izvaditi.
Kada su jarebice pečene, izvaditi ih i na tu mast staviti sitno seckani crni luk.
Kada je luk na polovinu pržen dodati oprani pirinač i sve dobro promešati.
Dodati sitno iseckane pečene iznutrice i nepečene džigerice, ulupana jaja, mleveni biber i so.
Promešati, naliti toplom vodom da pirinač ogrezne i kuvati da postane mekan i suv.
Pre serviranja posuti seckani list peršuna i promešati.
Ovako pripremljeni pilav služiti uz pržene jarebice sa prilogom sezonske salate.