Potrebno:

• 1 pile (oko 1,5 kg ili 4 velika bataka)
• 10 dg šumskih gljiva (vrganj, smrčak)
• 40 dg paradajza
• 10 dg maslaca (ili margarina)
• 10 šargarepe
• 5 dg celera
• 1 glavica crnog luka
• 1 čen belog luka
• 4 semenke kleke
• 2 lista lorbera
• 5 kašika ulja
• 1 dl suvog belog vina
• 3 dl domaće goveđe supe
• so
• mleveni biber

Priprema:
Oprano pile iseći i obrisati, batake prepoloviti, a iz prsiju izvaditi kosti.
U većem sudu, na mešavini ugrejanog maslaca i ulja naglo ispržiti meso.
Dodati usitnjenu šargarepu, celer i crni luk, a u filter staviti beli luk, lorber i kleku.
Posoliti i pobiberiti, pržiti nekoliko minuta i doliti vino.
Kada vino ispari, dodati oljušteni paradajz bez semenki i isečene gljive.
Kada proključa poklopiti, pa na umerenoj temperaturi pirjaniti, povremeno mešajući i dolivati toplom supom.
Pri kraju izvaditi filter sa začinima i još malo pirjaniti.
Meso staviti na ugrejanu činiju za služenje i preliti ga umakom od pečenja.
Servirati prilog od palente, knedle od bezglutenskog hleba ili kuvane bezglutenske makarone.