Plećka divlje svinje u mleku

PRŽENA I PEČENA JELA

Potrebno:

  • 1 plećka divlje svinje (do 1,5 kg)
  • 25 dg suvih šljiva
  • 2 l mleka
  • 2 kašike domaćeg dodatka od povrća
  • 6 kocki šećera
  • 5 dg domaće dimljene seckane slanine
  • 1 dl ulja
  • so
  • mleveni biber
  • majčina dušica

Priprema:
U posudu staviti odstajalu plečku u salamuri, pa je protrljanti smesom dodatka od povrća i bibera.
Propržiti slaninu, staviti je u duguljastu tepsiju, preko nje staviti posoljenu plećku, a zatim sve preliti mlekom.
Dinstati oko 2 sata u zagrejanoj pećnici i povremeno prelivati sokom od mleka koje pomalo isparava i zgušnjava se.
Plećku povremeno okretati da se podjednako peče sa svih strana.
Dodati suve šljive u međuvremenu skuvane u malo vode i nastaviti pečenje da meso potpuno omekša.
Sud izvaditi iz pećnice, plećku staviti na stranu i mleko ocediti.
Posebno ušpinovati šećer u 1 dl vode da se dobije svetli karamel.
Pomešati ga sa mlekom od pečenja i šljivama.
Plećku iseći na odreske, poslagati je na tanjire za služenje i preliti umakom.
Služiti sa pireom od krompira ili kiselih jabuka.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"