Potrebno: (za 6 osoba)

• 1 kg špargle (debljine prsta)
• 10 dg bezglutenskog brašna
• 1 žumance
• 4 belanaca
• 2 dl slatke pavlake
• 1 dl ulja za prženje
• 1 kašičica šećera
• list peršuna
• so

Priprema:
Pripremiti smesu za pohovanje: brašnu postepeno dodavati pavlaku, žumance, malo soli, neprestano mešajući.
Od belanaca ulupati čvrst sneg, malo posoliti i kašiku po kašiku dodavati u testo, stalno mešajući.
Ohlađene šparoge iseći na 10 cm dužine, viljuškom nabosti, uvaljati u smesu za pohovanje i na ugrejanom ulju pržiti sa svih strana da porumene.
Vaditi ih cediljkom ili rešetastom kašikom i stavljati na upijajući papir.
Staviti ih u toplu činiju, malo posoliti i poslagati jednu do druge, posuti sitno seckanim listom peršuna.
Služiti dok su vruće.
Preporučuje se kao prilog za klasični odrezak ili meso od peradi.