Potrebno:

• 4 prepelice
• 20 dg vrganja (ili šampinjona)
• 1 kašika maslaca
• 1 glavica crnog luka
• 2 kašike bezglutenskog brašna
• 1 kocka šećera
• 2 dl crnog vina
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• so
• mleveni biber

Priprema:
Očišćene i oprane prepelice posoliti.
Na otopljenom maslacu propržiti seckani crni luk, dodati vrganje isečene na listiće, seckani peršun i pobiberiti.
Malo propržiti i dodati prepelice, pa naliti šoljom vode.
Sud poklopiti i pirjaniti da meso omekša.
Izvaditi ih i staviti u toplu posudu.
U sok od pečenja dodati brašno, šećer, vino i prokuvati.
Prepelice vratiti, kratko prokuvati i služiti tople.