Punjeni i zapečeni krastavci
Potrebno:
- 5 srednjih krastavaca
- 25 dg mešanog mlevenog mesa
- 1 sveža žuta paprika
- 1 sveža zelena paprika
- 2 struka mladog crnog luka
- 3 šargarepe
- 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
- 2 dl bujona od povrća
- 4 čena belog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- so
- mleveni crni biber
Ostali materijal:
- 1 jaje
- 3 kašike bezglutenskih mrvica
Priprema:
Oprane krastavce oljuštiti, izdubiti (izvaditi) sredinu.
Oprane, očišćene i na kockice isečene paprike pomešati sa mlevenim mesom.
Dodati seckani peršun, so, mleveni biber, 2 čena belog luka izgnječenog i sitno seckanog i sve dobro izraditi.
Na zagrejanom ulju staklasto propržiti sitno seckani mladi luk i šargarepu, dodati 2 čena belog luka iseckanog na listiće, peršun, so i biber.
Promešati, staviti u vatrostalnu činiju.
Izdubljene krastavce puniti mešavinom mesa.
U ostatak mešavine mesa dodati umućeno jaje, mrvice i masu dobro izraditi, podeliti na pet delova i oblikovati elipse, tj. pljeskavice (2/3 od veličine krastavca) i poslagati preko dinstanog luka i šargarepe.
Na mesne pljeskavice poslagati napunjene krastavce, zaliti bujonom i pokriti aluminijskom folijom.
Staviti u prethodno zagrejanu pećnicu i peći oko 20 minuta na 220oC.
Skinuti foliju i zapeći još 15 minuta.
Servirati vruće uz prilog pire krompira.