Potrebno:

• 2 jastoga (po 50 dg)
• 20 dg šampinjona
• 10 dg zelenih maslina
• 5 dg maslaca
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• 1 kašika bezglutenskih mrvica
• 4 dl bezglutenskog bešamel umaka
• 1 čašica konjaka
• so
• mleveni biber
• estragon

Priprema:
Meso iz repova izvaditi i iseći na kriške a potom meso iz trupa, klešta i nogu sitno iseckati.
Očišćene i oprane gljive sitno iseći.
Maslinkama izvaditi koštice i sitno iseći.
Seckanom mesu dodati gljive, maslinke, sitno seckani peršun i estragon.
Posoliti, pobiberiti, dodati mrvice i 1 dl bešamel umaka, pa dobro izmešati.
Ovim nadevom napuniti ljuske jastoga i staviti u podmazanu vatrostalnu činiju.
Peći u prethodno zagrejanoj pećnici 5-10 minuta na temperaturi 220^oC.
Izvaditi, odgore poređati isečeno meso (kriške) jastoga, preliti konjakom, preostalim umakom i poslagati listiće (ili komadiće) maslaca.
Vratiti ponovo u prethodno zagrejanu pećnicu i zapeći.
Izvaditi, servirati na topli tanjir i poslužiti.