Riba u aspiku

PREDJELA

Potrebno:

  • 1 kg nemasne ribe (bilo koje)
  • 20 dg manjih kuvanih pečurki
  • 2 dl vode
  • 1 šargarepa
  • 1 paštrnak
  • 1 peršun
  • 1 praziluk (samo belina)
  • 1 celer
  • 1 dl belog vina
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika domaćeg dodatka od povrća
  • 2 kesice bezglutenskog aspika (agar-agar)

Priprema:
Očišćenu ribu raseći uzdužno po polovini, uz kičmu, od glave prema repu, a zatim iz druge polovine izvaditi kičmu.
U lonac sa hladnom vodom staviti očišćenu zelen sa začinima, pa kada voda proključa dodati riblje meso i vino.
Kuvati da meso omekša, izvaditi ga i staviti na tanjir da se ohladi.
Aspik pripremiti prema uputstvu sa kesice.
Razliti ga do polovine kalupa i ostaviti da se stegne.
Na aspik poređati gljive, komade ribe (bez kostiju), kolutiće kuvane zeleni i komade praziluka.
Preliti preostalim aspikom i staviti u hladnjak da se stegne (treba oko 8 sati).
Aspik izručiti na podlogu ruske salate i okolo ukrasiti čvrstim majonezom.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"