Potrebno: (za 8 osoba)

• 1 kg dg šarana
• 25 dg soma (manića ili grgeča)
• 25 dg smuđa
• 25 kečige
• 25 dg štuke
• 1 kg crnog luka
• 1 dl ulja
• 1 dl belog vina
• 2 kašike aleve paprike
• 1 suva ljuta papričica (po želji)
• 1 limun
• 1 list lorbera
• 3 dl gustog soka od paradajza (ili 3 kašike domaćeg paradajz pirea)
• so
• mleveni biber

Priprema:
Očišćenu i opranu ribu ocediti, osušiti, iseći na krupnije komade.
Poprskati je belim vinom, posoliti i ostaviti da stoji.
Kada malo odstoji, natrljati je alevom paprikom.
Na zagrejanom ulju ispržiti sitno seckani crni luk do staklaste boje, dodati 2 dl ključale vode i dinstati uz mešanje da postane kašast.
Preko luka složiti ribu, posuti je alevom paprikom, poprskati sokom od limuna i dodati ljutu iskidanu papriku, pa sve preliti vinom i decilitrom tople vode.
Treba da polagano krčka oko 30 minuta.
Riblji paprikaš se ne meša, nego se samo sud protrese.
Poslužiti toplo u sudu u kojem se kuvalo, sa domaćim širokim rezancima od heljde ili bezglutenskim knedlama od sira.