Riblji paprikaš od mešane ribe

KUVANA I DINSTANA JELA

Potrebno: (za 8 osoba)

  • 1 kg dg šarana
  • 25 dg soma (manića ili grgeča)
  • 25 dg smuđa
  • 25 kečige
  • 25 dg štuke
  • 1 kg crnog luka
  • 1 dl ulja
  • 1 dl belog vina
  • 2 kašike aleve paprike
  • 1 suva ljuta papričica (po želji)
  • 1 limun
  • 1 list lorbera
  • 3 dl gustog soka od paradajza (ili 3 kašike domaćeg paradajz pirea)
  • so
  • mleveni biber

Priprema:
Očišćenu i opranu ribu ocediti, osušiti, iseći na krupnije komade.
Poprskati je belim vinom, posoliti i ostaviti da stoji.
Kada malo odstoji, natrljati je alevom paprikom.
Na zagrejanom ulju ispržiti sitno seckani crni luk do staklaste boje, dodati 2 dl ključale vode i dinstati uz mešanje da postane kašast.
Preko luka složiti ribu, posuti je alevom paprikom, poprskati sokom od limuna i dodati ljutu iskidanu papriku, pa sve preliti vinom i decilitrom tople vode.
Treba da polagano krčka oko 30 minuta.
Riblji paprikaš se ne meša, nego se samo sud protrese.
Poslužiti toplo u sudu u kojem se kuvalo, sa domaćim širokim rezancima od heljde ili bezglutenskim knedlama od sira.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"