Riblji rolat od tune

PREDJELA

Potrebno:
Kora:

  • 4 jaja
  • 50 dg spanaća
  • 4 kašike bezglutenskog brašna
  • 1 šoljica ulja

Nadev:

  • 2 konzerve tunjevine
  • 25 dg starijeg kajmaka
  • 10 dg domaćeg krem sira
  • 4 tvrdo kuvana jaja
  • 4 kašike kisele pavlake
  • 4 kašike domaćeg majoneza
  • 2 kašike domaćeg senfa
  • 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
  • so
  • mleveni biber

Ukrašavanje:

  • 2 kašike nastruganog parmezana
  • 4 maslinke
  • grančice peršuna

Priprema:
Spanać očistiti, odstraniti drške, oprati, skuvati, ocediti i sitno iseći.
Umutiti žumanca sa malo soli, dodati spanać, brašno, ulje i ulupan sneg od belanca.
Sve dobro izmešati, a zatim masu usuti u tepsiju podmazanu uljem i posutu brašnom.
Peći u zagrejanoj pećnici 15 - 20 minuta na temperaturi 200oC.
Pečeno testo izvaditi i staviti na platnenu krpu, pa uviti u rolat i ostaviti da se ohladi, a zatim odviti.
U međuvremenu, dok se hladi, napraviti nadev: Tunu izgnječiti, pa dodati tvrdo izgnječena žumanca i nastrugana belanca.
Ostale sastojke izgnječiti, izraditi i dodati u prethodnu masu, koju treba dobro umutiti da se svi sastojci sjedine.
Celu koru premazati nadevom, ali malo nadeva ostaviti za spoljni premaz rolata.
Premazanu koru uviti u rolat, premazati spolja sa svih strana i rolat staviti u frižider da se premaz stegne.
Rolat pre služenja posuti struganim sirom i ukrasiti peršunom i maslinkama.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"