Potrebno:

• 1,5 kg svežeg spanaća
• 1,5 kg krompira
• 35 dg bezglutenskog brašna
• 15 dg ribanog parmezana
• 5 dg maslaca
• 3 jajeta
• 1 čen belog luka
• domaći mesni ragu
• so
• mleveni biber

Priprema:

Oprani krompir skuvati u ljusci, očistiti, izgnječiti, umesiti sa brašnom, jednim jajetom i malo soli.
Razvući na debljinu oko 1 cm na platnenoj salveti posutoj brašnom.
U međuvremenu skuvati spanać u osoljenoj ključaloj vodi, ocediti, iseckati, posoliti i pobiberiti.
Staviti u sud, dodati izgnječeni čen belog luka, malo maslaca i pržiti na smanjenoj temperaturi da se malo osuši.
Dodati 10 dg ribanog parmezana, 2 jaja, dobro umesiti i razvući po testu i umotati u rolat.
Staviti na platnenu salvetu, omotati i oba kraja zajedno svezati.
Kuvati oko 20 minuta u mnogo ključale, osoljene vode.
Izvaditi, skinuti salvetu i narezati na kolutove debljine prsta.
Poređati na činiju, preliti mesnim raguom i posuti preostalim ribanim sirom.
Služiti vruće.
Vrlo je ukusno i sito jelo.
Varijanta: spanać možemo zameniti blitvom, kiselicom, koprivom, gljivama, običnim mekim sirom i sl.