Potrebno:

• 1 glavica karfiola
• 2 šargarepe
• 5 čenova belog luka
• 1 limun
• 1 kašika soka od narandže
• 0,5 kašičice aleve paprike
• 0,5 veze lista nane
• 8 kašika maslinovo ulja
• 1 kašika prženog susama
• so
• mleveni crni biber
• mleveni kim

Priprema:
Očišćeni i oprani karfiol odvojiti na cvetove i zajedno sa isečenom šargarepom na kolutove kuvati u osoljenoj ključaloj vodi oko 6 minuta da karfiol omekša.
Preliv pripremiti od soka limuna i narandže, maslinovog ulja, dodati mleveni biber i kim, alevu papriku, izgnječeni i sitno seckani beli luk, promešati i ostaviti da stoji 15 minuta.
Karfiol i šargarepu procediti, malo ohladiti pod mlazom hladne vode i još mlako preliti pripremljenim prelivom.
Pažljivo promešati, a zatim posuti mešavinom sitno seckane nane i prženog susama.