Potrebno:

• 50 dg kozica u oklopima
• 5 dg domaće dimljene mesnate slanine
• 1 veći sveži (ili kiseli) krastavac
• 1 kašičica sitno seckane mirođije
• 1 kašičica domaćeg senfa
• 3 kašičice vinskog sirćeta
• 5 kašika maslinovog ulja
• 4 lista zelene salate
• so
• mleveni crni biber

Priprema:
U slanu ključalu vodu staviti kozice i kuvati 5 minuta, pa ocediti i ostaviti da se ohlade.
Slaninu iseći na tanke režnjeve i propržiti na ulju, a zatim je izvaditi, ocediti od masnoće i usitniti.
Oljušteni krastavac preseći po dužini.
Sredinu sa semenom izvaditi kašikom, a mesnati deo iseći na kolutove debljine 5 mm i pomešati sa prženom slaninom.
Sitno seckanom mirođijom posuti krastavce.
Kozice izvući iz oklopa, odstraniti im utrobu, pa ih umešati u mešavinu krastavca i slanine.
Posebno izmešati senf, sirće, so i mleveni biber, pa postepeno mutiti i dodavati ulje kap po kap.
Ovim prelivom preliti salatu od kozica i ostaviti da stoji 10 minuta.
Tanjir za služenje obložiti opranim i oceđenim listovima zelene salate, pa na njih staviti salatu od kozica.