Potrebno:

• 30 dg belog pasulja
• 5 dg matovilca (vrsta salate)
• 2 glavice endivije (ili ledenke)
• 2 kisele jabuke
• 2 krompira
• 2 kašike ulja
• 1 kašika vinskog sirćeta
• so
• mleveni biber

Priprema:
Očišćeni i oprani pasulj staviti u lonac, preliti hladnom vodom i kuvati oko 45 minuta, ocediti i naliti novu vodu, posoliti, kuvati poklopljeno još oko 90 minuta i ocediti.
U međuvremenu oprani krompir skuvati s ljuskom u slanoj vodi da omekša, ocediti ga, oljuštiti i iseći na kolutove.
Neoljuštene jabuke iseći na kockice.
Matovilac i endiviju očistiti i oprati.
Endiviju iseći na veće komade (ali sačuvati 4 lista za dekoraciju).
Na dno činije staviti četiri lista endivije, odgore staviti pomešan pasulj, krompir, jabuke i matovilac, posoliti i pobiberiti, preliti uljem i sirćetom.