Potrebno:

• 20 dg pirinča
• 1 šargarepa
• 1 koren celera
• 1 mlada cukini tikvica
• 1 krastavac (ne gorki)
• 4 rotkvice
• 1 limun
• 4 kašike ulja
• listovi zelene salate za ukrašavanje
• so
• mleveni biber

Priprema:
U ključaloj slanoj vodi skuvati pirinač, ocediti i isprati hladnom vodom.
Oprati i očistiti povrće (tikvicu i krastavac ne ljuštiti), šargarepu i tikvice izrendisati, krastavac iseći na malo deblje, rotkvice na tanje kolutove, a celer na tanke rezance (trake).
Iscediti sok limuna, izmešati sa uljem i biberom, pomešati sa narezanim povrćem i pirinčem.
Dobro ohladiti i ukrasiti salatom ili obarenim zelenim graškom.