Potrebno:

• 80 dg škarpine
• 25 dg pirinča
• 75 dg pomorandži
• 3 glavice crnog luka
• 2 kašike soka od limuna
• 5 dl vode
• 2 dl slatke pavlake
• 1 kašika ulja
• 1 kašičica origana
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• so

Priprema:
Ribi izvaditi kosti, iseći je na manje komade i preliti sokom od limuna.
Očišćeni i oprani pirinač skuvati u osoljenoj, ključaloj vodi sa uljem 10 minuta.
Dodati ribu i kuvati narednih 10 minuta.
Ocediti višak tečnosti i ostaviti da se ohladi.
Umešati slatku pavlaku i posoliti.
Pomorandže i luk oljuštiti, pa iseći na kolutove.
Pomešati ih sa pirinčem, posuti origanom i sitno seckanim listom peršuna, pa poslužiti.