Potrebno:

• 1 kg škampa
• 1 kg oljuštenog krompira
• 1 dl maslinovog ulja
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• 1 glavica crnog luka
• 4 čena belog luka
• 1 kašika domaćeg paradajz pirea
• 1 dl belog vina
• 2 kašike domaćeg dodatka od povrća
• mleveni crni biber

Priprema:
Škampe oprati, makazama odrezati nožice, a sa unutrašnje strane prorezati i izvaditi utrobu.
Oljušteni krompir iseći na tanke kolutove.
Na ugrejanom ulju staklasto propžiti sitno seckani crni luk, dodati izgnječeni beli luk, seckani list peršuna, pire od paradajza i sve zajedno kratko dinstati.
Dodati krompir i škampe, izmešati, pa preliti toplom vodom da ih samo malo prekrije.
Posuti dodatkom od povrća i kuvati na smanjenoj temperaturi oko 30 minuta.
Pred kraj kuvanja doliti vino i prokuvati 2 minuta.
Služiti toplo.