Potrebno:

• 1 kg škarpina (4 kom.)
• 2 dl belog vina
• 1 kašika domaćeg dodatka od povrća
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• 3 čena belog luka
• 2 lista lovora
• 2 limuna
• 4 kašike maslinovog ulja
• 4 kuvana krompira
• 2 veze kuvane blitve
• so
• mleveni crni biber
• malo ruzmarina

Priprema:
U posudi na ugrejano maslinovo ulje staviti belo vino i poslagati očišćene škarpine, pa posuti sitno seckanim listom peršuna.
Dodati čenove belog luka, ruzmarin i lovor.
Dinstati uz postepeno dodavanje vode da riba omekša.
Gotovu ribu posoliti, pobiberiti i staviti na ovalni tanjir, pa garnirati blitvom, kuvanim krompirom i kolutovima limuna.