Potrebno:

• 4 kg mesa zimske lubenice
• 8 kg šećera
• 2 limuna
• 1 šipka vanile
• 2 kašike ruma
• voda

Priprema:

Oprati lubenicu, oljuštiti i očistiti od semena.
Meso iseći reckastim nožem na jednake kockice.
Kockice prokuvati u 9 vrelih voda.
Svaki puta kada izbije 4-5 ključa, vodu prosuti.
Iza zadnjeg kuvanja procediti.
Staviti šećer u sud i preliti vodom da šećer ogrezne.
Kuvati da se šećer otopi, povremeno mešajući.
U ovaj sirup dodati parčad lubenica, prethodno izbodenih viljuškom.
U pola kuvanja dodati šipku vanile i dva dobro oprana limuna isečena na kolutove.
Slatko je gotovo kada sok pada u gustim kapljicama sa kašike.
Skinuti s plotne, pokuputi penu s kašikom, pokriti vlažnom krpenom salvetom i ostaviti da prenoći.
Idući dan, ujutro, sipati slatko u dobro oprane, čiste i suve tegle, zatvoriti celofanom ili hermetičkim poklopcem.
Čuvati na hladnom i tamnom mestu.