Potrebno:

• 20 dg kuvane soje u zrnu
• 4 manja plava patlidžana
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 10 dg sira parmezana
• 1 dl belog vina
• 2 kašike ulja
• so
• majoran

Priprema:
Kuvanu soju u zrnu samleti u mašini za meso.
Plave patlidžane oljuštiti i obariti u ključaloj slanoj vodi, ocediti i iseći uzdužno na polovine.
U svakoj polovini izdubiti sredinu i nju sitno iseckati.
Na ugrejanom ulju propržiti sitno seckani crnu luk, sredinu plavog patlidžana.
Potom umešati mlevenu soju, belo vino, izgnječeni beli luk, so, majoran i sve prodinstati.
U gotov nadev umešati nastrugani sir i ovom masom napuniti polutke patlidžana i preliti uljem.
Zapeći u zagrejanoj pećnici oko 20 minuta na temperaturi 200^oC.