Potrebno:

• 1 očišćena divlja guska
• 2 tanka režnja domaće masne slanine
• 5 dg maslaca
• 5 dg iseckane domaće dimljene slanine
• 5 dg seckane domaće šunke
• 1 kašika sitno sackanog lista peršuna
• 2 vezice zeleni za supu
• 1 sitno seckani crni luk
• 2 dl belog vina
• 2 dl marinade
• 4 isitnjene bobice suve kleke
• 1 kašičica aleve paprike
• so
• mleveni crni biber

Za umak:

• 2 kašike maslaca
• 2 kašike bezglutenskog brašna
• 4 kašike seckanog lista peršuna

Priprema:
Meso divlje guske spolja zaseći na nekoliko mesta i u razreze staviti tanke trake masnije slanine (špikovati).
U većem emajliranom sudu zagrejati maslac i gusku propržiti sa svih strana.
Dodati mesnatu slaninu, šunku, sečenu zelen, crni luk i malo propržiti.
Preliti belim vinom i mariniranom čorbom, pa dodati začina, poklopiti i kuvati oko tri sata.
Po potrebi dolivati marinadom.
Kada meso guske omekša, izvaditi je i iseći na komade.
Čorbu procediti i ostaviti da se ukuvava na pola tečnosti.
Dodati umućeni maslac sa bezglutenskim brašnom i na smanjenoj temperaturi kuvati uz neprestano mešanje da se zgusne, a na kraju dodati seckani list peršuna.
Servirati meso sa umakom.