Špikovana srneća leđa
PRŽENA I PEČENA JELA
Potrebno:
- 1 kg srnećih leđa (biftek)
- 10 dg sušene slanine za špikovanje
- 10 dg maslaca
- 4 glavice crnog luka
- 2 kašike sirćeta
- 1 dl kisele pavlake
- 1 dl umaka za divljač
- 1 dl ulja
- so
- mleveni biber
Priprema:
Odležana (tri do 4 dana) srneća leđa špikovati sa slaninom i staviti u posudu.
Peći na maslacu i ulju u dobro zagrejanoj pećnici.
Pre nego meso sasvim omekša, posoliti ga, pobiberiti, dodati sitno isečenog crnog luka i peći dalje da luk omekša.
Pečena leđa izvaditi na činiju za posluživanje i držati na toplom mestu.
U preostali sok sipati sirće i kuvati ga, da polovina uvri.
Umešati pavlaku i umak za divljač, pobiberiti, pa dodati još malo sirćeta, a zatim propasirati umak i umešati svežeg maslaca.
Uz pečena leđa poslužiti pržene krompiriće veličine lešnika i umak posebno.
data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"