Špikovane jarebice u umaku paradajza

PRŽENA I PEČENA JELA

Potrebno:

  • 4 jarebice
  • 20 dg domaće sušene mesnate slanine
  • 4 kašike gustog soka od paradajza
  • 4 srednje glavice crnog luka
  • 4 čena belog luka
  • 4 kašike masnoće
  • 2 dl kisele pavlake
  • 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
  • 1 list lorbera
  • so
  • mleveni biber

Priprema:
Očišćene jarebice špikovati suvom slaninom isečenom u tanke trake, pa spolja i iznutra malo posoliti.
Na zagrejanoj masnoći staklasto ispržiti sitno seckani crni luk, dodati očišćene jarebice, izgnječeni beli luk, lorber, pobiberiti i doliti malo vode.
Poklopljeno na smanjenoj temperaturi pirjaniti.
Kada jarebice postanu mekane, dodati sitno seckani list peršuna i sok od paradajza.
Treba malo da prokrčka, skinuti sud sa plotne i umešati kiselu pavlaku.
Na tanjir za služenje poslagati jarebice, okolo staviti prilog od kuvanog krompira i sve preliti umakom.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"