Špikovane jarebice u umaku paradajza
PRŽENA I PEČENA JELA
Potrebno:
- 4 jarebice
- 20 dg domaće sušene mesnate slanine
- 4 kašike gustog soka od paradajza
- 4 srednje glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 4 kašike masnoće
- 2 dl kisele pavlake
- 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
- 1 list lorbera
- so
- mleveni biber
Priprema:
Očišćene jarebice špikovati suvom slaninom isečenom u tanke trake, pa spolja i iznutra malo posoliti.
Na zagrejanoj masnoći staklasto ispržiti sitno seckani crni luk, dodati očišćene jarebice, izgnječeni beli luk, lorber, pobiberiti i doliti malo vode.
Poklopljeno na smanjenoj temperaturi pirjaniti.
Kada jarebice postanu mekane, dodati sitno seckani list peršuna i sok od paradajza.
Treba malo da prokrčka, skinuti sud sa plotne i umešati kiselu pavlaku.
Na tanjir za služenje poslagati jarebice, okolo staviti prilog od kuvanog krompira i sve preliti umakom.
data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"