Potrebno:

• 1,5 kg srnećeg mesa (plečka, vrat, rebra, but)
• 10 dg domaće suve slanine
• 60 dg crnog luka
• 1,5 dl ulja
• 2 dl koncentrata od paradajza
• 2 dl belog vina
• 1 ljuta papričica
• 1 list lorbera
• 2 čena belog luka
• 1 kašika aleve paprike
• so
• mleveni biber

Priprema:
Meso treba da odstoji najmanje 24 sata na ledu.
Sa mesa odvojiti kosti i opne, a zatim ga iseći na kocke.
U kotliću se najpre malo isprži sitno isečena suva slanina, a zatim dodati sitno sečen crni luk i malo proprži.
Postepeno se dodaje voda i polagano se dinsta dok se ne pretvori u kašastu smesu.
U nju se spusti sečeno meso i dolije se voda da meso ogrezne najmanje dva prsta.
Kuvati na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje ili trešenje kotlića.
Može se dodati list lorbera, mleveni biber i so po ukusu.
Na polovini kuvanja dodati koncentrat paradajza.
Kada meso omekša uliti vino, a zatim dodati alevu papriku.
Posle toga paprikaš treba da krčka još oko 15 minuta da alkohol ispari.
Paprikaš se služi direktno iz kotlića.
Poslužiti toplo sa dodatkom domaćih rezanaca ili knedli sa jajima, uz odgovarajuću sezonsku salatu ili bezglutenski hleb.