Potrebno:

• 20 dg soli
• 10 g crnog bibera
• 20 bobica kleke
• 10 g majčine dušice
• 6 zrna suve borovnice
• 1 list lorbera

Priprema:
Kleku i biber zdrobiti, a list lorbera iseckati.
Komade mesa istrljati mešavinom soli i začina.
Staviti u plastičnu posudu (ili emajlirani sud) i pritisnuti teškim predmetom koji neće biti u direktoj vezi sa mesom.
Držati na hladnom.