Sveže kobasice od heljde i mesa

PRILOZI

Potrebno:

  • 40 dg prokuvane heljde
  • 1 kg samlevenog svinjskog mesa
  • začini (so, aleva paprika, ljuta tucana paprika, mleveni crni biber, beli luk...)

Priprema:
Sa mesa (plećka, but, vrat) odstraniti žilave delove i samleti na sitnoj rešetki.
Umešati kuvanu i dobro oceđenu heljdu, dodati po ukusu so, alevu papriku, mleveni crni biber i kim i ispasirani beli luk.
Kod mešanja ne sme se dodavati voda.
Creva treba da su tanka (najbolja su jagnjeća jer ne pucaju).
Najbolje je peći u pećnici ili na roštilju.
Pre početka kobasice treba iglom izbosti na nekoliko mesta.
Rok trajanja ovih kobasica 3-4 dana u hladnjaku, a zamrzivaču do 2 meseca.
Heljda se kuva u beloj platnenoj vrećici uronjenoj u ključalu vodu.
Ne sme se raskuvati. Treba je dobro ocediti i ohladiti.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"