Potrebno:

• 2 teleće kolenice
• 20 dg šampinjona
• 2 kašike domaćeg paradajz pirea
• 1 dl kisele pavlake
• 1 kašika bezglutenskog brašna
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• 6 kašika ulja
• so

Priprema:
Oprane i osušene kolenice malo posoliti, staviti u vatrostalnu činiju i preliti ugrejanim uljem.
Peći u zagrejanoj pećnici (bez dodatka vode).
Čim počne da rumeni, dodati očišćene i na listove isečene gljive i dalje peči sve zajedno.
Kada su kolenice ispečene izvaditi ih iz suda.
Sok sa gljivama staviti u manji sud, dodati pavlaku i paradajz pire, promešati, posuti brašnom, razrediti sa malo vode i gusto ukuvati.
Kolenice staviti na ugrejani tanjir za služenje, preliti umakom, posuti sitno seckanim listom peršuna i odmah služiti.
Posebno servirati u ljusci obareni, oljušten i na kolutove isečen krompir preliven ugrejanim maslacem i posuti seckanim listom peršuna.