Potrebno:

• 1 kg telećeg filea
• 5 dg maslaca (ili margarina)
• 1 dl kisele pavlake
• 2 dl supe od kostiju
• 1 kašika bezglutenskog brašna
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• 1 limun
• so
• mleveni biber
• kari,
• nastrugani muskatni orah

Priprema:
Oprano i osušeno teleće meso osušiti, posoliti i natrljati mešavinom svih začina.
Na zagrejanoj masnoći pržiti meso sa svih strana da porumeni.
Smanjiti temperaturu i peći u poklopljenom sudu još oko 45 minuta, povremeno prelivajući sokom od pečenja, da meso omekša.
Izvaditi ga na oval i držati na toplom.
Brašno razmutiti u mešavini supe i kisele pavlake i usuti na sok od pečenja.
Promešati i kuvati 5 minuta na umerenoj temperaturi.
Dodati začine po želji, promešati, skinuti sa plotne i dodati sok od limuna.
Pečeno teleće meso iseći na odreske, poslagati na oval, preliti umakom i posuti sitno seckanim listom peršuna.
Služiti uz varivo i salatu.