Potrebno:

• 60 dg telećeg mesa (4 odreska)
• 10 dg suve slanine
• 3 šargarepe
• 3 kisela krastavca
• 3 kašike bezglutenskog brašna
• 4 kašike ulja
• 1 kašika domaćeg dodatka od povrća
• so

Priprema:
Oprano i osušeno meso iseći na odreske, istući čekićem za meso, posuti dodatkom od povrća.
Na svaki odrezak staviti slanini isečenu na tanke listove, krastavce i šargarepu isečene na kockice.
Odreske urolovati, krajeve pričvrstiti čačkalicama i uvaljati ih u brašno.
Pržiti ih na ugrejanom ulju, poklopljeno, na umerenoj temperaturi.
Kada omekšaju izvaditi ih, servirati na tople tanjire uz prilog pire krompira, pirinča ili povrće.
Na ostatak masnoće dodati 4 kašike vode, pustiti da proključa i preliti po mesu i prilogu.

Napomena: Teleći rolati se mogu nadenuti sa povrćem, gljivama (šampinjonima), mozgom, ribljom mešavinom i sl.