Potrebno:

• 1 veća glavica kiselog kupusa
• 2 dimljene butkice (ili 4 kolenice)
• 20 dg mesnate dimljene slanine.
• 2 kašike svinjske masti
• 1 kašika aleve paprike
• so po potrebi

Priprema:

Oceđenu glavicu kiselog kupusa dobro oprati pod mlazom hladne vode, a zatim ga iseći na rezance (ili kocke).
Slaninu iseći na deblje trake.
Dno lonca premazati tankim slojem masti, složiti red kupusa, pa staviti isečenu slaninu, pa opet red kupusa, poslagati oprano meso i od gore staviti kupus.
Površinu posuti alevom paprikom.
Preliti sa 3 dl vode, poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi da proključa.
Smanjiti temperaturu i ostaviti da krčka. Povremeno protresti posudu.
Kupus kuvati oko 3 sata.
Poslužiti ga odmah posle kuvanja ili ohlađen, pa sutradan ponovo podgrejan (još je ukusniji).