Potrebno:

• 30 dg heljdinog brašna
• 4 kašike bezglutenskog brašna
• 4 dl mleka
• 2 jajeta
• 1 kašika šećera
• 5 instant pekarskog suvog kvasca
• 1 kašičica soli
• ulje za prženje

Priprema:
U mešavinu brašna pomešati suvi kvasac, so, šećer i preliti mlekom u kome su razmućena 2 žumanca.
Sjediniti sve sastojke i na kraju dodati ulupani sneg belanaca.
Masu dobro izmešati. Ostavit na toplom mestu da kisne jedan sat.
Sipati po kutlaču testa u prethodno zagrejan i zamašćen mali tignj i peći sa obe strane (kao deblje palačinke).
Tortilju presaviti na polovinu i staviti prethodno pečenu heljdinu pljeskavicu.