Urolovani pečeni list

PRŽENA I PEČENA JELA

Potrebno:

  • 4 fileta ribe lista bez kože (po 25 dg)
  • 80 dg konzerviran duguljasti paradajz
  • 6 kašika maslinovog ulja
  • 2 čena belog luka
  • 1 dl suvog belog vina
  • 2 šake mladog spanaća (blitve i divljeg jestivog zelja)
  • so
  • mleveni crni biber

Za pastu:

  • 2 fileta inćuna
  • 15 dg crnih maslina (bez koštica)
  • 2 kašike svežeg bosiljka
  • 2 kašike maslinovog ulja

Priprema:
U manju, okruglu tepsiju staviti 4 kašike ulja, zagrejati i kratko propržiti izgnječeni sitno, seckani beli luk da omekša.
Dodati vino i kuvati 1 minut, staviti paradajz, izgnječiti ga kašikom i kuvati na smanjenoj temperaturi.
Pri kraju ga začiniti.
U međuvremenu pripremiti pastu: masline, bosiljak i naseckane inćune staviti u blender i miksirati da se dobije pasta slična namazu.
Filete začiniti mlevenim biberom i premazati ih pastom, prethodno podeljenom na četiri dela.
Urolovati svaki filet od repa i fiksirati čačkalicom.
Nadevene filete lista poslagati jedan do drugog na dinstani paradajz, preliti ih sa 2 kašike maslinovog ulja.
Peći u prethodno zagrejanoj pećnici 15 minuta na temperaturi 200oC.
Pečenu ribu izvaditi i servirati u četiri tanjira.
Na ostatak umaka i paradajza dodati spanać i prodinstati.
Dodati povrće i poslužiti.

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked"