Potrebno:

• 4 fileta ribe lista bez kože (po 25 dg)
• 80 dg konzerviran duguljasti paradajz
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 čena belog luka
• 1 dl suvog belog vina
• 2 šake mladog spanaća (blitve i divljeg jestivog zelja)
• so
• mleveni crni biber

Za pastu:

• 2 fileta inćuna
• 15 dg crnih maslina (bez koštica)
• 2 kašike svežeg bosiljka
• 2 kašike maslinovog ulja

Priprema:
U manju, okruglu tepsiju staviti 4 kašike ulja, zagrejati i kratko propržiti izgnječeni sitno, seckani beli luk da omekša.
Dodati vino i kuvati 1 minut, staviti paradajz, izgnječiti ga kašikom i kuvati na smanjenoj temperaturi.
Pri kraju ga začiniti.
U međuvremenu pripremiti pastu: masline, bosiljak i naseckane inćune staviti u blender i miksirati da se dobije pasta slična namazu.
Filete začiniti mlevenim biberom i premazati ih pastom, prethodno podeljenom na četiri dela.
Urolovati svaki filet od repa i fiksirati čačkalicom.
Nadevene filete lista poslagati jedan do drugog na dinstani paradajz, preliti ih sa 2 kašike maslinovog ulja.
Peći u prethodno zagrejanoj pećnici 15 minuta na temperaturi 200^oC.
Pečenu ribu izvaditi i servirati u četiri tanjira.
Na ostatak umaka i paradajza dodati spanać i prodinstati.
Dodati povrće i poslužiti.